朝から脳内で流れるスプリングサンバがどうにも止まりません。
どうも、奥志摩別邸の香です。
今日のお通しはそら豆を使ってみました♪
牛乳と葛粉を弱火にかけて10分ほど木ベラで練りあげた物に塩茹でしたそら豆を入れて茶巾に形成しました。
ワサビを添え、美味しいお出汁を張って提供させて頂いております。
ガス台に付きっきりで練りあげる10分間は、お客様が召し上がった時にどんな顔をして下さるだろう、喜んで頂けたら良いなと妄想好きな私の脳内はワクワクお花畑になっているわけです（笑）
素敵なひと時です(o´艸`)
次は何にしようかな♡